Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Bayram Özrek tarafından 23 Kasım’da gerçekleştirilen ‘Dr.Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödülleri 2021’oldu. Bu program -da, Yemek ve Mutfak..
Kadın aşçılarımızın ortak şikayet ettikleri en önemli sıkıntı mutfaklarda kullanılan argo ve kaba konuşma tarzı. Teşekkür etmeyi, rica etmeyi sözlüğü...
Moleküler gastronomi tekniklerinden sadece şeflerin yararlanmadığı bu tekniklerden gıda sektörü, bilim adamları ve öğrenciler gibi birçok kişinin de faydalandığı görülmektedir.
Ne var ki pastacılığı bir türlü sevemiyor, benimse yemiyor. Bunu en çok da işin yüküne, uğraşına bağlayan Dönmez, ardından soğuk bölümüne..
Aşçılık, uzun ve zorlu bir kariyer tercihi. Fakat günün sonunda emeklerinin karşılığını alan...
Mutfak dünyası, içine girmek ve burada yer edinmek için zorlu bir süreci kapsayan disiplin..
Son yıllarda atağa geçen gastronomi sektöründe şef maaşları CEO'larla yarışır hale geldi...
Bingöl Kavurmalı ve Çökelekli Löl, hayvancılığa dayalı üretim kültürünün önemli örneklerinden biri olarak kabul ediliyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu özel hamur işi..
Modern İspanyol mutfağının en önemli temsilcilerinden, iki Michelin yıldızlı Şef Paco Roncero, 7-8-9 Ağustos tarihlerinde Bodrum'un seçkin destinasyonlarından Ruins..
Yemek sırasında su tüketimiyle ilgili uzun yıllardır kabul gören "erken tokluk sağlar ve daha az yemek yemeye yardımcı olur" görüşü, yeni bir bilimsel araştırmayla yeniden..
Dünyanın en saygın gastronomi platformlarından biri olarak kabul edilen 50 Best Discovery, restoranlar, barlar, oteller ve bağlardan oluşan seçkin destinasyonları bir araya..
Ankara’da düzenlenen NATO Zirvesi'nin ilk gününde gerçekleştirilen resmi akşam yemeği, diplomatik görüşmelerin yanı sıra Türk gastronomisinin uluslararası tanıtımına..